Aprenda a fazer este clássico da culinária brasileira

Este bolo traz uma explosão de sabores.

O bolo de amendoim com recheio e cobertura é uma sobremesa deliciosa e cheia de sabor, perfeita para quem é fã do gosto marcante e único do amendoim. A massa do bolo é macia e úmida, preparada com uma combinação de farinha de trigo e amendoim moído, o que confere uma textura rica e levemente granulada, típica dos bolos caseiros mais tradicionais.

O aroma do amendoim assando preenche o ambiente, deixando um convite irresistível para saborear. O recheio, geralmente um creme de amendoim ou uma mistura de doce de leite com amendoim triturado, traz uma camada generosa de doçura e cremosidade ao bolo.

Essa camada extra de sabor faz toda a diferença, garantindo uma explosão de sabores a cada mordida. Já a cobertura é o toque final que torna essa sobremesa ainda mais especial.

Pode ser uma cobertura cremosa de amendoim, feita com leite condensado, creme de leite e pasta de amendoim, ou um crocante de amendoim caramelizado, que adiciona textura e um contraste perfeito entre o cremoso e o crocante.

Além de ser uma delícia para o paladar, o bolo de amendoim com recheio e Cobertura é visualmente encantador. Sua aparência rústica, com pedaços de amendoim salpicados no topo ou uma cobertura brilhante, faz dele uma ótima opção tanto para sobremesas em casa quanto para ocasiões especiais.

É um bolo que agrada a todos, dos amantes de doces mais tradicionais aos que buscam um toque de sabor caseiro e aconchegante.

Ingredientes para o preparo do bolo de amendoim com recheio

Massa:

• 4 ovos (220 g)
• 1 xícara de açúcar (200 g)
•  2 xícaras de farinha de trigo (320 g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó (15 g)
• 1 xícara de amendoim torrado e triturado (130 g)
• 1 xícara de leite fervendo (240 ml)
• 1 pitada de sal

Cobertura e Recheio:

•  2 caixinhas de leite condensado (790 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 xícara de amendoim torrado e triturado (130 g)

Modo de Preparo do Bolo de Amendoim com Recheio e Cobertura

Massa:

1. Em uma tigela grande, bata 4 ovos com 1 xícara de açúcar por cerca de 8 minutos, até obter um creme leve e volumoso.
2. Acrescente metade das 2 xícaras de farinha de trigo e misture delicadamente com um fuê. Depois, adicione a outra metade da farinha e misture novamente até incorporar bem.
3. Adicione 1 xícara de leite fervente à mistura e mexa até formar uma massa homogênea e leve.
4. Incorpore 1 xícara de amendoim torrado e triturado, uma pitada de sal e 1 colher de sopa de fermento em pó, misturando delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
5. Despeje a massa em uma forma de 20 cm x 30 cm x 5 cm previamente untada com margarina e forrada com papel manteiga no fundo.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Cobertura e Recheio:

• Em uma panela, com o fogo ainda desligado, misture 2 caixinhas de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite e 1 xícara de amendoim torrado e triturado.
• Ligue o fogo em temperatura média e cozinhe a mistura, mexendo constantemente, até engrossar e atingir uma textura cremosa.
• Desligue o fogo quando o creme estiver espesso, mas ainda macio, de modo que possa ser espalhado facilmente.

Montagem:

• Desenforme o bolo com cuidado e retire o papel manteiga.
• Corte o bolo ao meio horizontalmente para formar duas camadas.
• Espalhe metade do recheio sobre a camada inferior do bolo.
• Coloque a outra metade do bolo por cima e cubra com o restante do recheio, alisando a superfície para uma cobertura uniforme.
• Espalhe a cobertura uniformemente sobre o topo e as laterais do bolo.

Observação: Para desenformar o bolo com mais facilidade, passe uma faca nas laterais da forma. O uso do papel manteiga facilita a retirada do bolo sem precisar enfarinhar a forma.