As lentilhas são uma excelente fonte de ferro não-heme, o tipo de ferro encontrado em alimentos de origem vegetal. No entanto, esse ferro é absorvido com menor eficiência pelo organismo em comparação ao ferro heme, presente em carnes. Para quem segue uma dieta vegetariana ou quer melhorar a absorção desse mineral, é essencial adotar estratégias simples e eficazes.
Vinagre, um aliado na absorção de ferro
Uma dessas estratégias é adicionar um toque de vinagre ao prato de lentilhas. O ácido acético presente no vinagre cria um ambiente mais ácido no intestino, o que ajuda a solubilizar o ferro não-heme e facilita sua absorção. Basta uma colher de sopa durante o preparo ou direto no prato para obter esse efeito. É uma prática fácil, barata e sem contraindicações.
Combine com vitamina C e evite inibidores
Além do vinagre, combinar lentilhas com alimentos ricos em vitamina C, como laranja, limão e acerola, aumenta ainda mais a absorção de ferro. Por outro lado, é importante evitar certos alimentos e bebidas que dificultam essa absorção, como leite, derivados, café, chá-preto e refrigerantes, especialmente próximos às refeições principais.
Evite também cozinhar as lentilhas diretamente sem deixá-las de molho antes. Demolhar por algumas horas ajuda a reduzir substâncias chamadas fitatos, que também atrapalham a absorção de minerais.
Essa dica é especialmente útil para pessoas com maior risco de deficiência de ferro, como gestantes, crianças, adolescentes e pessoas com dietas restritivas.
Na próxima refeição com lentilhas, lembre-se: um simples toque de vinagre pode fazer toda a diferença na sua saúde. As informações são do Tudo Gostoso.
Já reparou?
A PROTESTE é a maior associação de defesa do consumidor da América Latina e, como parte de seu propósito, está sempre atenta às necessidades do mercado brasileiro. Recentemente, lançamos a campanha Já Reparou?, que visa garantir aos consumidores o Direito de Reparo de seus produtos eletrônicos de forma acessível. A iniciativa busca combater práticas de alguns fabricantes que limitam o reparo de aparelhos ao bloquear o uso de componentes que não sejam originais ou instalados por oficinas credenciadas.
Você pode participar dessa ação e colaborar com essa conquista – acesse o site jareparou.com.br, assine e garanta esse direito. Essa vitória, entre outras coisas, amplia a aquisição de peças e manuais, reduzindo o custo de consertos para o consumidor e incentivando a sustentabilidade.
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