Há milhares de maneiras de fazer um bolo de maçã – mas esta receita merece destaque. Macio, perfumado e cheio de camadas de sabor, ele combina especiarias marcantes com o doce natural das maçãs, criando uma sobremesa (ou lanche) que conforta com cada fatia. É aquele tipo de bolo que preenche a casa com um aroma irresistível enquanto assa, despertando memórias afetivas e abrindo o apetite.
O diferencial desta versão está no uso do purê de maçã feito na hora, que deixa a massa úmida e rica, além das especiarias como canela, cravo, gengibre e uma pitada de pimenta-do-reino, que equilibram o doce com um toque levemente picante. Perfeito para dias mais frescos ou para momentos em que você quer simplesmente algo gostoso e feito com carinho.
Bolo de maçã com especiarias
Uma receita aromática, úmida e cheia de sabor – perfeita para acompanhar um café ou um chá quentinho.
Ingredientes:
- 6 maçãs vermelhas
- 1 pau de canela
- Raspas e suco de 1 limão
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado + 2 colheres (sopa) extras
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (café) de gengibre fresco ralado
- 2/3 de xícara de óleo vegetal
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 e 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (chá) de canela em pó
- 1/4 colher (chá) de cravo-da-índia moído
- 1 pitada de pimenta-do-reino
Modo de preparo:
- Comece pelo purê de maçã: descasque e pique as maçãs, leve ao fogo com 1/2 xícara de água, o pau de canela, o suco de meio limão e as 2 colheres (sopa) de açúcar.
- Cozinhe até ficarem bem macias. Retire o pau de canela e processe as maçãs ou amasse com um garfo até formar um purê rústico.
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma média com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar refinado e o mascavo. Acrescente o gengibre, as raspas de limão e o purê de maçã já frio. Misture bem.
- Adicione o óleo e a essência de baunilha e continue mexendo até obter uma massa homogênea.
- Em outra vasilha, misture os ingredientes secos: farinha, bicarbonato, sal, canela, cravo e pimenta-do-reino.
- Incorpore essa mistura seca aos ingredientes úmidos, mexendo com uma espátula até ficar tudo bem integrado.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto!
- Deixe esfriar antes de desenformar. Sirva puro ou com uma cobertura leve de açúcar e canela.
As informações são do Estadão.
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