Couve nunca mais vai estragar na geladeira após essa dica

Se você costuma comprar maços de couve e, após alguns dias, percebe que elas murcharam ou perderam qualidade na geladeira, não se preocupe, isso é bastante comum. A couve, embora seja um ingrediente incrivelmente nutritivo e versátil, tem uma vida útil relativamente curta quando armazenada da forma tradicional.

Para prolongar sua frescura e evitar desperdícios, congelá-la é uma excelente solução. Contudo, para que ela mantenha suas propriedades e não perca sabor ou textura, é importante higienizá-la corretamente antes de congelar.

Comece higienizando as folhas com uma solução de água e vinagre (1 litro de água para 1 colher de sopa de vinagre) por cerca de 10 minutos. Isso ajudará a remover impurezas e resíduos. Ao preparar ela, o caule central pode ser utilizado em receitas como caldos, farofas ou arroz, mas não é recomendado para congelamento, pois pode afetar a qualidade ao ser descongelado.

Após a higienização, seque bem as folhas com um pano limpo ou papel-toalha para evitar a formação de cristais de gelo. Esse cuidado vai preservar a textura da couve quando ela for retirada do congelador e utilizada em suas receitas.

Como congelar couve picada para refogar

• Comece lavando bem as folhas e retire os talos.
• Corte as folhas em tiras fininhas, como se fosse preparar para refogar.
• Organize a couve picada em pequenos saquinhos (aproximadamente 16,5 cm x 15 cm), porções ideais para o uso diário.
• Retire o ar do saquinho e feche bem, garantindo que ela fique compacta.
• Coloque os saquinhos no freezer e etiquete com a data. A couve congelada pode ser armazenada por até 3 meses.

Modo de preparo para refogar

• Quando for utilizar, aqueça uma panela com azeite e adicione o alho picado.
• Se desejar, acrescente bacon cortado em pedaços pequenos e frite até dourar.
• Coloque a couve ainda congelada diretamente na panela e refogue rapidamente, mexendo bem.
• Em poucos minutos, ela estará refogada e verdinha, pronta para servir!

Como congelar couve para sucos verdes

• Separe a quantidade de folhas que você normalmente usa para fazer um suco (geralmente duas folhas por porção).
• Enrole as folhas de couve formando pequenos rolinhos.
• Coloque os rolinhos dentro de saquinhos com fecho hermético, retirando o máximo de ar possível antes de fechar o saquinho. Isso ajuda a evitar queimaduras do frio e a preservar a frescura da couve.
• Identifique os saquinhos com uma etiqueta, colocando a data do congelamento. Quando congelada ela pode ser mantida no freezer por até 3 meses.

As informações são do Tudo Gostoso. 

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