Os tubérculos são partes subterrâneas de algumas plantas, que funcionam como verdadeiras despensa de nutrientes. Essas estruturas arredondadas armazenam energia na forma de amido, permitindo que a planta sobreviva em períodos de escassez de água e nutrientes.
Além do amido, os tubérculos são ricos em uma variedade de nutrientes essenciais para a saúde humana. Eles são uma excelente fonte de fibras, que auxiliam no funcionamento do intestino e promovem a sensação de saciedade.
Além disso, são ricos em vitaminas, como a vitamina C, que fortalece o sistema imunológico e atua como antioxidante, e as vitaminas do complexo B, importantes para o metabolismo energético.
O consumo regular de tubérculos está associado a diversos benefícios para a saúde. Eles ajudam a controlar os níveis de colesterol e açúcar no sangue, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares e diabetes.
Existem diversos tipos de tubérculos, cada um com suas características e benefícios específicos. Alguns dos tubérculos mais conhecidos são a batata, a batata-doce, a mandioca, o inhame, a cenoura e a beterraba. As informações são do Estadão Agro.
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