Inhame ou cará: qual é a principal diferença e benefícios dessas raízes?

A confusão entre inhame e cará é comum, principalmente nas diferentes regiões do Brasil. Apesar de serem tubérculos semelhantes em aparência e sabor, eles possuem características botânicas e nutricionais distintas.

Origem e características botânicas

• Inhame: Ele possui uma planta mãe com diversos rizomas. Seu formato é mais arredondado e a casca pode variar entre tons de marrom e roxo.
• Cará: Possui uma planta trepadeira com um único rizoma principal. Seu formato é mais alongado e a casca é mais lisa e clara.

Tamanho e peso

• Inhame: Geralmente menor, com peso médio de 2 kg.
• Cará: Pode atingir tamanhos maiores, com peso de até 20 kg.

Nomes populares

• Norte e Nordeste: Nessa região, o termo “inhame” é comumente utilizado para se referir ao cará, enquanto o inhame verdadeiro é menos conhecido.
• Sudeste: Nas regiões Sudeste e Sul, o termo “inhame” é utilizado para se referir ao tubérculo mais arredondado e com casca mais escura.

Valor nutricional

Ambos os tubérculos são ricos em carboidratos complexos, fibras, vitaminas e minerais. No entanto, existem algumas diferenças nutricionais entre eles:

• Sabor: O inhame tem um sabor mais neutro, enquanto o cará possui um sabor mais adocicado.
• Conteúdo de amido: O cará geralmente possui um teor de amido um pouco mais elevado que o inhame.

Benefícios para a saúde

Ambos oferecem diversos benefícios para a saúde, como:

• Fonte de energia: Os carboidratos complexos presentes nesses tubérculos fornecem energia de forma gradual, evitando picos de insulina.
• Melhora da digestão: As fibras presentes em ambos os tubérculos auxiliam no funcionamento do intestino e previnem a constipação.
• Fortalecimento do sistema imunológico: As vitaminas e minerais presentes no inhame e no cará contribuem para o fortalecimento do sistema imunológico.
• Controle do peso: Devido ao seu alto teor de fibras e baixo índice glicêmico, os dois alimentos podem auxiliar no controle do peso.

Esses dois alimentos são nutritivos e versáteis, que podem ser incluídos em diversas preparações culinárias. Embora sejam semelhantes em muitos aspectos, possuem características botânicas e nutricionais distintas. Ao escolher entre um e outro, leve em consideração o sabor desejado e as suas necessidades nutricionais. As informações são do G1. 

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