Se você adota uma alimentação saudável e busca incluir alimentos que tornam sua dieta mais equilibrada, com certeza já deve conhecer a ora-pro-nóbis. Com seu sabor suave e diversos benefícios, ela faz muito bem à saúde e é fácil de preparar. Muitas pessoas optam por consumi-la crua, mas será que isso é seguro, ou é sempre necessário cozinhar?
Variedades da ora-pro-nóbis
Existem diferentes variedades de ora-pro-nóbis, e a forma de consumo pode variar entre elas. A variedade rosa, por exemplo, contém oxalato em sua composição. Essa substância não é tóxica, mas pode dificultar a absorção de alguns nutrientes e prejudicar o funcionamento dos rins e do intestino quando consumida em excesso.
Cozinhar para reduzir o oxalato
Cozinhar a ora-pro-nóbis rosa é uma forma eficaz de reduzir significativamente a quantidade de oxalato presente nas folhas. Ao cozinhar a planta, o oxalato se dissolve na água, sendo descartado posteriormente. Por isso, para pessoas com histórico de problemas renais, é recomendado consumir as folhas dessa variedade sempre cozidas.
As outras variedades de ora-pro-nóbis, como a branca (Pereskia aculeata) e a dourada (Pereskia aureiflora), podem ser consumidas cruas sem problemas. No entanto, é sempre importante lavar bem as folhas antes do consumo, independentemente da forma de preparo.
Benefícios do consumo cru
Consumir a ora-pro-nóbis crua, em saladas, sucos ou smoothies, permite aproveitar ao máximo seus nutrientes, como a vitamina C e as fibras, que podem ser perdidos durante o cozimento. Além disso, a forma crua preserva o sabor e a textura da planta.
Diferentes formas de preparo
Além de crua ou cozida, a ora-pro-nóbis pode ser utilizada em diversas preparações culinárias, como refogados, sopas, omeletes e até mesmo em massas de pães e bolos. O importante é escolher a forma de preparo que mais lhe agrada e que preserve os nutrientes da planta.
Se você tem dúvidas sobre a forma correta de consumir a ora-pro-nóbis, consulte um profissional de saúde, como um nutricionista ou nutrólogo. Ele poderá te orientar sobre a melhor forma de incluir essa planta nutritiva na sua alimentação, levando em consideração suas necessidades e preferências. As informações são do Metrópoles.
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