Uma técnica simples, mas ainda pouco difundida, tem ganhado cada vez mais espaço nas cozinhas de quem valoriza refeições saudáveis e práticas: o preparo de ovos “fritos” na água. Ideal para quem quer reduzir o consumo de gordura sem abrir mão de sabor e textura, essa alternativa transforma um ingrediente do dia a dia em uma versão mais leve e igualmente deliciosa.
A mágica está na substituição do óleo por uma pequena quantidade de água fervente. Com isso, cria-se um ambiente de cocção a vapor dentro da frigideira, que cozinha o ovo com delicadeza e uniformidade. A clara firma sem ressecar, enquanto a gema pode ser mantida cremosa, dependendo do tempo de cozimento – tudo isso sem fritura, sem bagunça e com muito mais leveza no prato.
Versátil e rápida, essa técnica é perfeita para o café da manhã, um lanche reforçado ou até para acompanhar saladas e legumes no almoço. Com poucos minutos e ingredientes que você já tem em casa, o ovo “frito” na água pode surpreender pela simplicidade e pelo resultado final.
Ovo “frito” na água – leve, simples e sem óleo
Você vai precisar:
- 1 ovo (de preferência fresco)
- Água filtrada
- Uma pitada de sal
- Algumas gotas de vinagre branco (opcional, mas ajuda a manter a clara firme)
- Frigideira com tampa
Modo de preparo:
- Aqueça a frigideira em fogo médio a alto.
- Coloque água suficiente para cobrir levemente o fundo da panela — não precisa exagerar.
- Quando a água começar a borbulhar, adicione uma pitadinha de sal e algumas gotas de vinagre.
- Quebre o ovo à parte, num pires ou tigelinha, para evitar que a gema se quebre na hora.
- Com cuidado, despeje o ovo sobre a água quente.
- Tampe a frigideira – isso ajuda a cozinhar o topo do ovo de forma uniforme, como se fosse um vapor.
- Cozinhe por cerca de 6 a 8 minutos, ou até a clara ficar totalmente cozida e a gema no ponto que você gosta.
As informações são do Tudo Gostoso.
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