Assado de carcaça inteira de búfalo atrai público no aniversário de Passo do Sobrado

O município de Passo do Sobrado comemorou 33 anos de emancipação com uma programação que teve como ponto alto o assado de uma carcaça inteira de búfalo, na quinta-feira, 20, na Praça da Emancipação. A atividade integrou a agenda oficial do município e foi promovida pela Associação Gaúcha de Criadores de Búfalos (Ascribu) em parceria com a Prefeitura, reunindo criadores e assadores profissionais em uma iniciativa voltada à valorização da carne bubalina e à divulgação das qualidades da espécie.

O preparo começou às 6 horas e o público pôde degustar a carne a partir das 20 horas. Entre os responsáveis pelo assado estavam nomes reconhecidos como Everton Kunzler, Maiquel Martini, Paulo Firmino, Tutty Ramos e Maximiliano Nardon Soares, além de criadores que também atuaram como assadores: Oswaldo Linck, Luiz Paulo Nunes, Raphael Gonçalves, Hiuryel Ferreira, Gilson S. Júnior e Luiz Fernando Aguirre.

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O vice-presidente da Ascribu, Raphael Gonçalves, disse que o evento foi mais uma ação bem-sucedida em parceria com o poder público. “A Associação de Criadores de Búfalo participou da 33ª Festa do Búfalo na cidade de Passo do Sobrado. É uma parceria que se tem com a administração pública para realizar um assado de carcaça de búfalo durante a festa. Nesta edição, levamos uma novilha de 24 meses, que pesou 540 quilos, e a carcaça foi assada ao longo do dia e servida à noite”, explicou.

Setor

Durante o evento, os criadores também aproveitaram para debater questões do setor. Conforme Raphael Gonçalves, um dos assuntos que surgiram entre os participantes foi o aumento da demanda. “Hoje, a procura pelo búfalo, principalmente pelo terneiro e pela terneira para terminação, tem crescido significativamente. Todos os produtores presentes relataram grande interesse por parte do mercado, o que indica uma aceitação cada vez maior do búfalo na pecuária de corte”, relatou.

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