Ora-pro-nóbis pode substituir a carne? Veja benefícios da planta

A ora-pro-nóbis, uma PANC (Planta Alimentícia Não Convencional), tem ganhado destaque na culinária por sua versatilidade e valor nutricional. Com alto teor de proteínas e fibras, ela é uma excelente alternativa para quem busca substituir a carne em diversas receitas. Além disso, a ora-pro-nóbis pode ser utilizada em saladas, molhos e até em recheios de tortas, proporcionando um sabor único e benefícios à saúde.

Quando se trata de substituir a carne, a ora-pro-nóbis se destaca não só pela sua proteína, mas também pela sua capacidade de agregar um toque fresco e natural aos pratos. Ela pode ser utilizada em preparos como hambúrgueres vegetais, almôndegas e até mesmo no lugar do frango ou carne em massas e farofas.

Com a sua textura e sabor marcantes, essa PANC é uma ótima opção para quem quer reduzir o consumo de carne sem abrir mão de um prato saboroso e nutritivo.

Salada de ora-pro-nóbis com molho de laranja e pupunha

Ingredientes:

Para a salada:

• 2 pés de alface romana baby
• 1 maço de radicchio
• ½ maço de rúcula selvagem
• 200 g de pupunha em fitas
• ½ maço de agrião
• Ora-pro-nóbis
• 2 laranjas Bahia
• ½ maço de coentro desgalhado

Para o molho:

• 200 ml de azeite
• Suco de 2 limões cravo
• 2 laranjas Pera (suco)
• 1 colher (chá) de mostarda
• 1 colher (chá) de sal
• 4 pedras de gelo
• Flor de sal para finalizar

Modo de preparo:

• Em uma tigela, misture o suco de limão, a mostarda e o sal.
• Adicione as 4 pedras de gelo e emulsione bem.
• Em seguida, acrescente o suco das laranjas Pera e emulsione novamente até que o molho fique bem homogêneo. Reserve.
• Em um bowl grande, coloque todas as folhas e a ora-pro-nóbis.
• Quando for servir, despeje o molho por cima das folhas e misture delicadamente com as mãos, garantindo que todas as folhas fiquem bem temperadas.
• Corte a laranja Bahia em rodelas e distribua sobre as folhas já temperadas.
• Polvilhe flor de sal sobre cada pedaço de laranja geladinha para dar um toque especial.
• Finalize com as fitas de pupunha por cima, decorando e adicionando uma textura crocante à salada.

As informações são do Estadão. 

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